Cada molécula proteíca posee en su estado nativo una forma tridimensional característica, la cual es conocida como su conformación.
estas pueden ser: Fibrosas o Globulares.
Las fibrosas: Están constituidas por cadenas polipeptídicas ordenadas de modo paralelo a lo largo de un eje, formando fibras o láminas largas. son resistentes, insolubles en agua o en disoluciones salinas diluidas;Y son de gran importancia para el tejido conjuntivo de los animales superiores. ejemplos: el colageno y la queratina.
Las globulares: Están formadas por cadenas polipeptídicas plegadas estrechamente, formando así estructuras esféricas o globulares compactas. Y son solubles en los sistemas acuosos. Desempeñan una función movil (enzimas, anticuerpos, y algunas hormonas). ejemplos: sero albúmina, y la hemoglobina.
